ngoctu1801
01-04-2017, 11:00 AM
Con nhum (còn gọi là con cầu gai) là loại sinh vật biển với gai nhọn bao phủ đầy mình. Chúng sống thành đàn ở nhiều vùng biển khác nhau, và nhiều nhất là vùng biển đảo Tây Nam như Phú Quốc, hòn Tre, hòn Lại Sơn, hòn Ngang, hòn Mấu thuộc quần đảo Nam Du. Nhum thường quần tụ tại các nơi sở hữu nhiều rạn san hô, đá ngầm và hang hốc để ăn rong rêu và cỏ biển, đặc biệt là cỏ lá hẹ. Bề ngoài nhum tròn như quả cầu, lớn như quả cam, nhiều gai tua tủa như lông nhím nên còn có tên là cầu gai, nhím biển.
https://www.dulichvietnam.com.vn/data/nhum-nuong-mo-hanh.jpg
> ve may bay di Phu Quoc (http://vemaybayklm.com/ve-may-bay-di-phu-quoc.html)
Để thuận lợi trong việc mua bán, sau khi bắt nhum lên bờ người ta sử dụng kéo cắt bỏ tất cả những gai nhọn trước khi mang ra chợ hoặc đưa cho bạn hàng. Các tay thợ lặn của Phú Quốc cho biết nhum có nhiều loại: nhum sọ màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn, ít thịt; nhum bàn gai nhọn, dài như chông; nhum đen thịt nhiều, ngon và béo, là đối tượng bị săn lùng nhiều nhất. Bà con ở đảo quả quyết trong những loài cua - sò - ốc biển, chưa thứ nào qua nổi thịt nhum, nó vừa ngon vừa bổ, đặc biệt là trứng nhum. Sau khi tách đôi con vật ra, trong bụng là 1 khối cầu trống rỗng nhưng nằm sát lớp da lại có nhiều múi chứa một lớp thịt mềm mại, màu vàng như kem. Tuyệt nhất là trứng nhum vừa thơm vừa béo, được coi như món quà quý báu của biển khơi.
> ve may bay gia re di Phu Quoc (http://vemaybayairindia.com/ve-may-bay-di-phu-quoc.html)
Nhum có nhiều phương pháp chế biến. Tại miền Trung, những ngư dân thường lấy thịt và trứng tẩm gia vị rồi xào lên cho vàng thơm trước lúc cho vào nồi cháo đang sôi. Thịt nhum từng được dân biển ca tụng là món quà của biển khơi và cháo nhum mới chính là món ngon tuyệt hảo. Tại những đảo Tây Nam bộ, những nhà hàng, quán ăn phổ biến nhất vẫn là món nhum nướng mỡ hành. Người ta chọn các con nhum tươi vừa mới bắt mang về cắt gai, tách đôi ra, rửa sạch rồi đặt lên bếp than hồng nướng, lúc thịt vừa chín người ta tưới mỡ hành và đậu phộng rang vào, mùi thơm xông lên tận mũi, thực khách chỉ mới ngửi thôi cũng đã hào hứng thèm ăn.
> vé máy bay đi Phú Quốc (http://visaxuatnhapcanh.vn/ve-may-bay-di-phu-quoc.html)
Lúc ăn, chúng ta có thể dùng muỗng nhỏ xúc từng miếng thịt hoặc trứng, thêm chút muối tiêu chanh, đưa vào miệng thưởng thức từ từ, vị ngọt béo của thịt hòa cùng mùi thơm của hành tạo nên một hương vị đặm đà khó quên. Đúng là 1 món ăn ngon và lạ, không giống bất cứ loại hải sản nào. Nhiều người tại đảo rỉ tai nhau “Ẳn nhum nướng vào buổi chiều hoặc tối, vừa thưởng thức vừa lai rai mới cảm thấy hoàn hảo. Riêng rượu phải là rượu mạnh mới đạt đạo. Thứ này không hợp với bia”.
https://www.dulichvietnam.com.vn/data/nhum-nuong-mo-hanh.jpg
> ve may bay di Phu Quoc (http://vemaybayklm.com/ve-may-bay-di-phu-quoc.html)
Để thuận lợi trong việc mua bán, sau khi bắt nhum lên bờ người ta sử dụng kéo cắt bỏ tất cả những gai nhọn trước khi mang ra chợ hoặc đưa cho bạn hàng. Các tay thợ lặn của Phú Quốc cho biết nhum có nhiều loại: nhum sọ màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn, ít thịt; nhum bàn gai nhọn, dài như chông; nhum đen thịt nhiều, ngon và béo, là đối tượng bị săn lùng nhiều nhất. Bà con ở đảo quả quyết trong những loài cua - sò - ốc biển, chưa thứ nào qua nổi thịt nhum, nó vừa ngon vừa bổ, đặc biệt là trứng nhum. Sau khi tách đôi con vật ra, trong bụng là 1 khối cầu trống rỗng nhưng nằm sát lớp da lại có nhiều múi chứa một lớp thịt mềm mại, màu vàng như kem. Tuyệt nhất là trứng nhum vừa thơm vừa béo, được coi như món quà quý báu của biển khơi.
> ve may bay gia re di Phu Quoc (http://vemaybayairindia.com/ve-may-bay-di-phu-quoc.html)
Nhum có nhiều phương pháp chế biến. Tại miền Trung, những ngư dân thường lấy thịt và trứng tẩm gia vị rồi xào lên cho vàng thơm trước lúc cho vào nồi cháo đang sôi. Thịt nhum từng được dân biển ca tụng là món quà của biển khơi và cháo nhum mới chính là món ngon tuyệt hảo. Tại những đảo Tây Nam bộ, những nhà hàng, quán ăn phổ biến nhất vẫn là món nhum nướng mỡ hành. Người ta chọn các con nhum tươi vừa mới bắt mang về cắt gai, tách đôi ra, rửa sạch rồi đặt lên bếp than hồng nướng, lúc thịt vừa chín người ta tưới mỡ hành và đậu phộng rang vào, mùi thơm xông lên tận mũi, thực khách chỉ mới ngửi thôi cũng đã hào hứng thèm ăn.
> vé máy bay đi Phú Quốc (http://visaxuatnhapcanh.vn/ve-may-bay-di-phu-quoc.html)
Lúc ăn, chúng ta có thể dùng muỗng nhỏ xúc từng miếng thịt hoặc trứng, thêm chút muối tiêu chanh, đưa vào miệng thưởng thức từ từ, vị ngọt béo của thịt hòa cùng mùi thơm của hành tạo nên một hương vị đặm đà khó quên. Đúng là 1 món ăn ngon và lạ, không giống bất cứ loại hải sản nào. Nhiều người tại đảo rỉ tai nhau “Ẳn nhum nướng vào buổi chiều hoặc tối, vừa thưởng thức vừa lai rai mới cảm thấy hoàn hảo. Riêng rượu phải là rượu mạnh mới đạt đạo. Thứ này không hợp với bia”.