himlam001001
01-03-2017, 10:50 PM
tin mừng cho tín đồ thích kem, bơ nhưng sợ bệnh tim mạch
Việc ăn những những chất béo bão hòa như suốt 50 năm qua.
Nghiên cứu mới cho thấy rằng chất béo bão hòa, như được tìm thấy trong bơ, có lẽ ko làm tăng cường nguy cơ bệnh tim.
Trong một nghiên cứu can thiệp ăn uống gần đây của Na Uy (nghiên cứu FATFUNC) ban bố trên American Journal of Clinical Nutrition, GS. Simon Nitter Dankel và các đồng nghiệp đã đặt câu hỏi và lật lại giả thuyết cho rằng chất béo bão hòa ko tốt đối với hầu hết dân số.
Lý thuyết này đã cai trị y văn trong suốt hơn 50 năm qua. quan điểm hạn chế chất béo bão hòa để giúp cho cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ bệnh mạn tính đã là đặc biệt trong các chỉ dẫn sức khỏe từ những thập kỷ.
Chỉ đến vừa rồi, các nhà công nghệ và các tổ chức y tế có ý kiến trái ngược về sự nguy hiểm của chất béo bão hòa. nếu Hội Tim mạch Mỹ (AHA) đồng ý cùng với lời cảnh báo của chính phủ và đề cập lại rằng việc tiêu thụ chất béo bão hòa có thể dẫn tới mức cholesterol "xấu" trong máu có thể làm tăng lên nguy cơ bệnh tim. Trong khi đó, Hội Dinh dưỡng và Chuyên gia dinh dưỡng lại khuyến nghị ko nhấn mạnh vai trò của chất béo bão hòa trong sự vững mạnh của bệnh tim, do thiếu bằng chứng kết liên.
đa số các thực phẩm giàu chất béo bão hòa thiên nhiên đến từ các nguồn động vật, bao gồm thịt và các sản phẩm sữa. AHA cho biết khuyến nghị giảm thiểu chất béo bão hòa - như chất béo được chọn thấy trong bơ, pho mát, thịt đỏ, và các dòng thực phẩm từ động vật khác - dựa trên nhiều thập kỷ nghiên cứu kỹ thuật.dung cu cam tay
Theo đấy, nhóm của GS. Dankel đã thể nghiệm nguy cơ béo bão hòa trên 38 nam giới bị béo bụng. Các đối tượng được chia thành hai nhóm và theo chế độ ăn phần lớn chất béo, ít carbohydrat hoặc ít chất béo, nhiều carbohydrat trong 12 tuần.
Các nhà nghiên cứu đo khối mỡ ở vùng bụng, gan, và tim. Họ cũng kiểm tra các yếu tố nguy cơ tim mạch.
Kết quả cho thấy, "Khẩu phần chất béo toàn phần và chất béo bão hòa rất cao không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch", Ottar Nygård, thầy thuốc chuyên khoa tim mạch tham dự nghiên cứu cho biết.
"Những đối tượng có chế độ ăn số đông chất béo cũng có nhiều cải thiện rõ rệt trong một số nhân tố nguy cơ tim mạch quan trọng, như dự trữ mỡ khác chỗ, áp huyết, mỡ máu (triglyceride), insulin và đường huyết", ông đề cập thêm.
"Chúng tôi phê duyệt thúc đẩy của chất béo toàn phần và chất béo bão hòa trong bối cảnh của một chế độ ăn lành mạnh giàu thực phẩm tươi, ít chế biến sẵn và bổ dưỡng, bao gồm lượng lớn rau và gạo thay cho các thực phẩm làm từ bột", nhóm nghiên cứu cho biết. "Các nguồn chất béo cũng là chế biến ít, chủ yếu là bơ, kem, và các dòng dầu ép lạnh."him lam phu an
Khẩu phần năng lượng, protein, axit béo không bão hòa chuỗi đa, và các loại thực phẩm là tương tự nhau ở cả hai nhóm, cùng với sự thay đổi cốt tử ở số lượng. Lượng đường phụ gia được giữ ở mức tối thiểu.
Khẩu phần năng lượng của cả hai nhóm cốt yếu trong khuôn khổ thường ngày. nhiều đối tượng nâng cao khẩu phần năng lượng vẫn thấy một giảm trong dự trữ mỡ và nguy cơ bệnh tim.
"Phát hiện của chúng tôi cho thấy nguyên tắc chủ đạo của một chế độ ăn lành mạnh chẳng phải là số lượng chất béo hoặc carbohydrat, mà là ở chất lượng của các loại thực phẩm chúng ta ăn".
Nghiên cứu FATFUNC thách thức giả thuyết cho rằng con đường dẫn tới bệnh tim từ chất béo bão hòa được lát bằng sự gia tăng lên nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng rẻ (LDL) "xấu" trong máu. Các nhà nghiên cứu không chỉ thấy cholesterol LDL không nâng cao đáng nói, mà còn thấy chế độ ăn giàu chất béo chỉ thúc đẩy với gia tăng cường nồng độ cholesterol "tốt".
Cẩm Tú - Theo MNT
cre: dantri.com.vn
Việc ăn những những chất béo bão hòa như suốt 50 năm qua.
Nghiên cứu mới cho thấy rằng chất béo bão hòa, như được tìm thấy trong bơ, có lẽ ko làm tăng cường nguy cơ bệnh tim.
Trong một nghiên cứu can thiệp ăn uống gần đây của Na Uy (nghiên cứu FATFUNC) ban bố trên American Journal of Clinical Nutrition, GS. Simon Nitter Dankel và các đồng nghiệp đã đặt câu hỏi và lật lại giả thuyết cho rằng chất béo bão hòa ko tốt đối với hầu hết dân số.
Lý thuyết này đã cai trị y văn trong suốt hơn 50 năm qua. quan điểm hạn chế chất béo bão hòa để giúp cho cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ bệnh mạn tính đã là đặc biệt trong các chỉ dẫn sức khỏe từ những thập kỷ.
Chỉ đến vừa rồi, các nhà công nghệ và các tổ chức y tế có ý kiến trái ngược về sự nguy hiểm của chất béo bão hòa. nếu Hội Tim mạch Mỹ (AHA) đồng ý cùng với lời cảnh báo của chính phủ và đề cập lại rằng việc tiêu thụ chất béo bão hòa có thể dẫn tới mức cholesterol "xấu" trong máu có thể làm tăng lên nguy cơ bệnh tim. Trong khi đó, Hội Dinh dưỡng và Chuyên gia dinh dưỡng lại khuyến nghị ko nhấn mạnh vai trò của chất béo bão hòa trong sự vững mạnh của bệnh tim, do thiếu bằng chứng kết liên.
đa số các thực phẩm giàu chất béo bão hòa thiên nhiên đến từ các nguồn động vật, bao gồm thịt và các sản phẩm sữa. AHA cho biết khuyến nghị giảm thiểu chất béo bão hòa - như chất béo được chọn thấy trong bơ, pho mát, thịt đỏ, và các dòng thực phẩm từ động vật khác - dựa trên nhiều thập kỷ nghiên cứu kỹ thuật.dung cu cam tay
Theo đấy, nhóm của GS. Dankel đã thể nghiệm nguy cơ béo bão hòa trên 38 nam giới bị béo bụng. Các đối tượng được chia thành hai nhóm và theo chế độ ăn phần lớn chất béo, ít carbohydrat hoặc ít chất béo, nhiều carbohydrat trong 12 tuần.
Các nhà nghiên cứu đo khối mỡ ở vùng bụng, gan, và tim. Họ cũng kiểm tra các yếu tố nguy cơ tim mạch.
Kết quả cho thấy, "Khẩu phần chất béo toàn phần và chất béo bão hòa rất cao không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch", Ottar Nygård, thầy thuốc chuyên khoa tim mạch tham dự nghiên cứu cho biết.
"Những đối tượng có chế độ ăn số đông chất béo cũng có nhiều cải thiện rõ rệt trong một số nhân tố nguy cơ tim mạch quan trọng, như dự trữ mỡ khác chỗ, áp huyết, mỡ máu (triglyceride), insulin và đường huyết", ông đề cập thêm.
"Chúng tôi phê duyệt thúc đẩy của chất béo toàn phần và chất béo bão hòa trong bối cảnh của một chế độ ăn lành mạnh giàu thực phẩm tươi, ít chế biến sẵn và bổ dưỡng, bao gồm lượng lớn rau và gạo thay cho các thực phẩm làm từ bột", nhóm nghiên cứu cho biết. "Các nguồn chất béo cũng là chế biến ít, chủ yếu là bơ, kem, và các dòng dầu ép lạnh."him lam phu an
Khẩu phần năng lượng, protein, axit béo không bão hòa chuỗi đa, và các loại thực phẩm là tương tự nhau ở cả hai nhóm, cùng với sự thay đổi cốt tử ở số lượng. Lượng đường phụ gia được giữ ở mức tối thiểu.
Khẩu phần năng lượng của cả hai nhóm cốt yếu trong khuôn khổ thường ngày. nhiều đối tượng nâng cao khẩu phần năng lượng vẫn thấy một giảm trong dự trữ mỡ và nguy cơ bệnh tim.
"Phát hiện của chúng tôi cho thấy nguyên tắc chủ đạo của một chế độ ăn lành mạnh chẳng phải là số lượng chất béo hoặc carbohydrat, mà là ở chất lượng của các loại thực phẩm chúng ta ăn".
Nghiên cứu FATFUNC thách thức giả thuyết cho rằng con đường dẫn tới bệnh tim từ chất béo bão hòa được lát bằng sự gia tăng lên nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng rẻ (LDL) "xấu" trong máu. Các nhà nghiên cứu không chỉ thấy cholesterol LDL không nâng cao đáng nói, mà còn thấy chế độ ăn giàu chất béo chỉ thúc đẩy với gia tăng cường nồng độ cholesterol "tốt".
Cẩm Tú - Theo MNT
cre: dantri.com.vn