JosDung
06-25-2016, 08:54 AM
Đà Nẵng nức danh mang nền ẩm thực phong phú, một trong những đặc sản chẳng thể đề cập đến là chả bò đà nẵng (http://dacsanquan.com/cha-bo-da-nang-4.html). phổ biến người cho rằng, chả bò là món ăn thuần tuý dễ khiến theo công thức sẵn mang. Để làm cho được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhắm nháp khen ngon thì chẳng hề người nào cũng mang thể làm cho được. Vậy cách khiến cho chả bò Đà Nẵng thế nào, hãy để chúng tôi giới thiệu đến bạn bí quyết làm.
nguyên liệu làm chả bò Đà Nẵng:
- 500g giết bò xay sẵn (chọn mẫu làm thịt mang đính chút mỡ, khi làm chả mềm ngon hơn).
- hai muỗng canh nước mắm ngon.
- một,5 muỗng cà phê bột nêm.
- 1 muỗng cà phê tiêu hạt đập giập.
- Năm tép tỏi (có thể bớt giả dụ không thích mùi tỏi.
- 1,5 muỗng cà phê các con phố.
- 1 muỗng cà phê bột nổi.
- hai muỗng bột năng.
- Bảy muỗng cà phê nước lạnh.
nguyên liệu - Chả bò Đà Nẵng
phương pháp làm chả bò Đà Nẵng
Lấy giết bò xay ướp cùng nước mắm, tiêu và trục đường, tỏi, trộn những gia vị này có giết cho thật đều, sau ngừng thi côngĐây bỏ vào túi ni lông để ngăn đá khoảng một giờ đến 1 giờ rưỡi cho thịt dẻo (chưa đông thành đá). Đem giết ra xay, vừa xay vừa cho nước lã vào. Nhớ chia giết thịt ra nếu máy nhỏ.
Vị khá ngọt nhưng rất đặm đà, giòn và dai của chả bò Đà Nẵng
Xay thêm 1 lần nữa, rồi tiếp diễn bỏ giết mổ vào bao ni lông cho vào ngăn đá 1 tiếng. với ra cho bột nổi, bột năng vào xay chung. rút cuộc cho thịt vào cối, quết khoảng ba phút, lúc thấy thịt dẻo quẹo là được.
sử dụng giấy nhôm hay lá chuối hoặc bao ni lông gói chả, trước chậm triển khai thoa ít dầu ăn cho chả đừng bị khô. Gói xong, cho chả vào hấp khoảng 30 phút kể diễn ra từ nước sôi. Lấy chả ra khỏi xửng, để nguội tình cờ để nước tiết ra từ chả sẽ ngấm lại vào chả, lúc nguội, chả sẽ ko bị khô và thâm đen.
Món chả này ăn mang bánh mì.
Lưu ý: Nên xay thịt thật nhuyễn và gói chặt tay để chả không bị rỗ ở giữa.
Chả bò Đà Nẵng có mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt nên rất được người dân tỉnh thành và cả du khách ưa thích. Trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò mang màu đỏ hồng, vị tương đối ngọt nhưng rất đặm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm. Ẳn chả bò Đà Nẵng ví như biết hài hòa vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem… hoặc ăn với bánh mì.
nguyên liệu làm chả bò Đà Nẵng:
- 500g giết bò xay sẵn (chọn mẫu làm thịt mang đính chút mỡ, khi làm chả mềm ngon hơn).
- hai muỗng canh nước mắm ngon.
- một,5 muỗng cà phê bột nêm.
- 1 muỗng cà phê tiêu hạt đập giập.
- Năm tép tỏi (có thể bớt giả dụ không thích mùi tỏi.
- 1,5 muỗng cà phê các con phố.
- 1 muỗng cà phê bột nổi.
- hai muỗng bột năng.
- Bảy muỗng cà phê nước lạnh.
nguyên liệu - Chả bò Đà Nẵng
phương pháp làm chả bò Đà Nẵng
Lấy giết bò xay ướp cùng nước mắm, tiêu và trục đường, tỏi, trộn những gia vị này có giết cho thật đều, sau ngừng thi côngĐây bỏ vào túi ni lông để ngăn đá khoảng một giờ đến 1 giờ rưỡi cho thịt dẻo (chưa đông thành đá). Đem giết ra xay, vừa xay vừa cho nước lã vào. Nhớ chia giết thịt ra nếu máy nhỏ.
Vị khá ngọt nhưng rất đặm đà, giòn và dai của chả bò Đà Nẵng
Xay thêm 1 lần nữa, rồi tiếp diễn bỏ giết mổ vào bao ni lông cho vào ngăn đá 1 tiếng. với ra cho bột nổi, bột năng vào xay chung. rút cuộc cho thịt vào cối, quết khoảng ba phút, lúc thấy thịt dẻo quẹo là được.
sử dụng giấy nhôm hay lá chuối hoặc bao ni lông gói chả, trước chậm triển khai thoa ít dầu ăn cho chả đừng bị khô. Gói xong, cho chả vào hấp khoảng 30 phút kể diễn ra từ nước sôi. Lấy chả ra khỏi xửng, để nguội tình cờ để nước tiết ra từ chả sẽ ngấm lại vào chả, lúc nguội, chả sẽ ko bị khô và thâm đen.
Món chả này ăn mang bánh mì.
Lưu ý: Nên xay thịt thật nhuyễn và gói chặt tay để chả không bị rỗ ở giữa.
Chả bò Đà Nẵng có mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt nên rất được người dân tỉnh thành và cả du khách ưa thích. Trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò mang màu đỏ hồng, vị tương đối ngọt nhưng rất đặm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm. Ẳn chả bò Đà Nẵng ví như biết hài hòa vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem… hoặc ăn với bánh mì.